<\/p>\n

Alles begann mit meiner Gro\u00dfmutter.<\/em>
Ich war noch ein Kind, als die \u00c4rzte sie in einem Rollstuhl zum Sterben nach Hause schickten. Mit der Diagnose \u201eHerzerkrankung im Endstadium\u201c hatte sie bereits so viele Bypass-Operationen hinter sich, dass den Chirurgen buchst\u00e4blich das Arbeitsmaterial ausging \u2013 das Narbengewebe, das von all diesen Operationen am offenen Herzen zur\u00fcckgeblieben war, machte jeden weiteren Eingriff immer schwieriger, bis am Ende kaum noch Optionen blieben. Die \u00c4rzte er\u00f6ffneten meiner Gro\u00dfmutter, die an den Rollstuhl gefesselt war und unter unvorstellbaren Schmerzen litt, dass sie
kaum noch etwas f\u00fcr sie tun k\u00f6nnten. Mit f\u00fcnfundsechzig Jahren war ihr Leben vorbei.<\/p>\n

Ich glaube, dass bei vielen Kindern wahrscheinlich dann der Wunsch geweckt wird, Arzt oder \u00c4rztin zu werden, wenn sie beobachten, wie ein geliebter Mensch krank wird oder sogar stirbt. Bei mir war es genau andersherum: Es begann, als ich sah, wie es meiner Gro\u00dfmutter immer besser ging.<\/p>\n

Kurz nachdem sie aus dem Krankenhaus entlassen wurde, um ihre letzten Tage zu Hause zu verbringen, lief eine Sendung \u00fcber Nathan Pritikin im TV, einen fr\u00fchen Pionier der Lifestyle Medicine, der bereits ber\u00fchmt daf\u00fcr war, auch Herzkrankheiten im Endstadium zu heilen. Er hatte gerade ein neues Behandlungszentrum in Kalifornien ge\u00f6ffnet, und meine Gro\u00dfmutter machte sich in ihrer Verzweiflung quer durchs Land auf den Weg zu ihm, um zu einer seiner ersten Patientinnen zu geh\u00f6ren. Bei diesem station\u00e4ren Programm wurden alle Teilnehmer auf eine pflanzenbasierte<\/p>\n

Di\u00e4t gesetzt und begannen mit einem stufenweisen Training. Sie rollten meine Gro\u00dfmutter hinein, und sie lief selbst wieder heraus. Das werde ich niemals vergessen. Sie tauchte sogar in Pritikins Biografie Pritikin: The Man Who Healed America\u2019s Heart auf. Meine Gro\u00dfmutter wurde als \u201eTodesschwellen-Kandidatin\u201c beschrieben:
Frances Greger aus Nord-Miami, Florida, kam bei einem von Pritikins fr\u00fchen Treffen in Santa Barbara im Rollstuhl an. Mrs. Greger litt an einer Herzerkrankung, an Angina und Claudicatio. Ihr ging es so schlecht, dass sie nicht mehr ohne gro\u00dfe Schmerzen in Brust und Beinen laufen konnte. Innerhalb von drei Wochen hatte sie es allerdings nicht nur aus ihrem Rollstuhl heraus geschafft, sondern lief ganze zehn Meilen am Tag.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Als Kind war das f\u00fcr mich alles, was z\u00e4hlte. Ich konnte wieder mit meiner Oma spielen. Doch im Laufe der Jahre begann ich die fundamentale Bedeutung hinter diesen Ereignissen zu verstehen. Zu jener Zeit glaubte die \u00c4rzteschaft nicht, dass Herzerkrankungen reversibel seien. Den Patienten wurden Medikamente verabreicht, um das Fortschreiten der Krankheit aufzuhalten, und bei Operationen Byp\u00e4sse um die verstopften Arterien gelegt, um die Symptome zu lindern, doch allgemein wurde erwartet, dass die Krankheit sich verschlimmern und schlie\u00dflich zum Tod f\u00fchren w\u00fcrde. Heute allerdings wissen wir, dass unser K\u00f6rper beginnen kann, sich selbst zu heilen, sobald wir mit der arteriensch\u00e4dlichen Ern\u00e4hrung aufh\u00f6ren und sich die Arterien in vielen F\u00e4llen ganz ohne Hilfe von Medikamenten oder Operationen wieder \u00f6ffnen.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Meine Gro\u00dfmutter bekam ihr medizinisches Todesurteil mit f\u00fcnfundsechzig Jahren. Dank einer gesunden Ern\u00e4hrungs- und Lebensweise konnte sie aber noch weitere einunddrei\u00dfig Jahre mit ihren sechs Enkelkindern auf dieser Welt genie\u00dfen. Die Frau, der \u00c4rzte gesagt hatten, sie h\u00e4tte nur noch wenige Wochen zu leben, starb erst mit sechsundneunzig Jahren. Ihre fast wundersame Genesung inspirierte nicht nur einen ihrer Enkel, eine medizinische Laufbahn einzuschlagen, sondern schenkte ihr auch noch gen\u00fcgend gesunde Lebensjahre, um mitzuerleben, wie er seinen Abschluss machte.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Als ich Arzt wurde, hatten Koryph\u00e4en wie Dr. Dean Ornish, Pr\u00e4sident und Gr\u00fcnder des gemeinn\u00fctzigen Preventive Medicine Research Institute, bereits ohne jeden Zweifel nachgewiesen, was Pritikin vorher bereits gezeigt hatte. Dr. Ornish und seine Kollegen bewiesen unter Zuhilfenahme der neuesten Spitzentechnologie \u2013 Herz-PET-Scans, quantitative Koronararteriografie und Radionuklid-Ventrikulografie4 \u2013 dass sich Herzerkrankungen, die Todesursache Nummer 1 der westlichen Welt, durch die richtige Ern\u00e4hrungs- und Lebensweise unbestreitbar kurieren lassen. Die Forschungsergebnisse von Dr. Ornish und seinen Kollegen wurden in einigen der angesehensten medizinischen Fachzeitschriften der Welt publiziert. Nichtsdestotrotz \u00e4nderte sich kaum etwas an der medizinischen Praxis. Warum? Warum verschrieben \u00c4rzte immer noch Medikamente und operierten an verstopften Arterien herum, nur um die Symptome von Herzerkrankungen zu behandeln und hinauszuz\u00f6gern, was sie selbst f\u00fcr unausweichlich hielten: einen fr\u00fchzeitigen Tod?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Das war mein Weckruf. Ich stellte mich der deprimierenden Tatsache, dass in der Medizin neben der Wissenschaft noch ganz andere Kr\u00e4fte am Werk waren. Das US-amerikanische Gesundheitssystem basiert auf einem Geld-gegen-Dienstleistung-Modell, in dem \u00c4rzte f\u00fcr die Medikamente und Behandlungen bezahlt werden, die sie verschreiben, und Quantit\u00e4t statt Qualit\u00e4t belohnt wird. Wir bekommen keine Verg\u00fctung f\u00fcr die Zeit, in der wir unsere Patienten \u00fcber die Vorteile einer gesunden Ern\u00e4hrung aufkl\u00e4ren. Wenn \u00c4rzte aber f\u00fcr ihre Leistung bzw. Erfolge bezahlt w\u00fcrden, g\u00e4be es einen finanziellen Anreiz, die Ursachen von Krankheiten anzugehen, die durch eine ungesunde Lebensweise entstehen. Solange aber das gegenw\u00e4rtige Entlohnungsmodell bestehen bleibt, erwarte ich keine gro\u00dfen Ver\u00e4nderungen in der medizinischen Versorgung oder Lehre.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Nur ein Viertel aller medizinischen Fakult\u00e4ten in den USA scheinen auch nur einen einzigen Kurs zum Thema Ern\u00e4hrung anzubieten. Ich erinnere mich, dass einer der Pr\u00fcfer w\u00e4hrend meines ersten Aufnahmegespr\u00e4chs f\u00fcr eine medizinische Fakult\u00e4t, die der Cornell University, nachdr\u00fccklich erkl\u00e4rte: \u201eDie Ern\u00e4hrung spielt keine Rolle f\u00fcr die menschliche Gesundheit!\u201c Und dieser Mann war Kinderarzt! Da wusste ich, dass noch ein langer Weg vor mir lag. \u00dcbrigens war der einzige Mediziner, der mich je nach den Ern\u00e4hrungsgewohnheiten eines Familienmitglieds fragte, unser Tierarzt. Ich bekam von neunzehn verschiedenen medizinischen Fakult\u00e4ten dieZulassung zum Studium. Ich entschied mich f\u00fcr die Tufts University, weil es dort die umfangreichste Ausbildung im Bereich Ern\u00e4hrung gab: ganze einundzwanzig Stunden, was gerade einmal einem Prozent des gesamten Curriculums entsprach.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

W\u00e4hrend meiner Ausbildung bekam ich zahllose Einladungen zum Steak-Dinner und alle m\u00f6glichen tollen Zuwendungen von Pharmavertretern angeboten, doch von der bio-veganen Landwirtschaft h\u00f6rte ich nie etwas. Es gibt gute Gr\u00fcnde daf\u00fcr, warum Sie im Fernsehen st\u00e4ndig Werbungen f\u00fcr die neuesten Medikamente sehen: Sie werden von gro\u00dfen Konzernen mit dem entsprechenden Budget flei\u00dfig beworben. Aus denselben Gr\u00fcnden werden Sie vermutlich nie einen kommerziellen Werbespot f\u00fcr S\u00fc\u00dfkartoffeln im TV sehen, noch werden die neuesten Erkenntnisse \u00fcber den starken Einfluss von Lebensmitteln auf Gesundheit und Lebensdauer an die \u00d6ffentlichkeit dringen. Damit l\u00e4sst sich kaum Gewinn machen.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Beim Studium und auch im Rahmen unserer d\u00fcrftigen Kurse in Ern\u00e4hrungswissenschaft wurde die M\u00f6glichkeit, chronische Erkrankungen mit einer bestimmten Ern\u00e4hrung zu behandeln oder sogar zu heilen, nicht einmal erw\u00e4hnt. Ich wusste nur aufgrund meiner Familiengeschichte davon. Eine Frage trieb mich w\u00e4hrend meines Studiums daher besonders um: Wenn die Heilungsm\u00f6glichkeit f\u00fcr unsere Todesursache Nummer 1 in der Versenkung verschwindet, was liegt dann noch tief in der medizinischen Fachliteratur begraben? Ich machte es zu meiner Aufgabe, genau das herauszufinden.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Die meisten meiner Jahre in Boston verbrachte ich beim Durchsuchen staubiger Regale im Keller von Harvards Countway Library of Medicine. Ich begann als Arzt zu arbeiten, doch egal wie viele Patienten ich jeden Tag in der Klinik sah, und auch wenn es mir gelang, das Leben ganzer Familien auf einmal zu ver\u00e4ndern, wusste ich doch, dass dies nur ein Tropfen auf den hei\u00dfen Stein war. Also zog ich los.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Mithilfe der American Medical Student Association machte ich es zu meinem Ziel, alle zwei Jahre Vortr\u00e4ge an jeder medizinischen Fakult\u00e4t in den USA zu halten, um eine ganze Generation neuer \u00c4rzte zu beeinflussen. Ich wollte nicht, dass auch nur ein weiterer Mediziner seinen Abschluss ohne dieses Wissen machen w\u00fcrde \u2013 das Wissen um die Macht von Lebensmitteln. Wenn meine Gro\u00dfmutter nicht an Herzinsuffizienz sterben musste, bliebe vielleicht auch allen anderen Gro\u00dfeltern dieses Schicksal erspart.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Es gab Zeiten, in denen ich bis zu vierzig Vortr\u00e4ge im Monat hielt. Ich rollte in die Stadt, hielt vormittags einen Vortrag im Rotary Club, mittags einen an der medizinischen Fakult\u00e4t und abends einen weiteren vor der \u00f6rtlichen Gemeinde. Ich lebte in meinem Auto und hatte nur den Z\u00fcndschl\u00fcssel am Schl\u00fcsselbund. Am Ende brachte ich es auf mehr als tausend Vortr\u00e4ge weltweit.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Wie zu erwarten lie\u00df sich dieser Lebensstil nicht lange durchhalten. Er kostete mich eine Ehe. Da ich mehr Nachfragen bekam, als ich je h\u00e4tte annehmen k\u00f6nnen, begann ich meine j\u00e4hrlichen Forschungsergebnisse in einer DVD-Reihe namens Latest in Clinical Nutrition zu ver\u00f6ffentlichen. Kaum zu glauben, dass ich es fast schon bis zu DVD Nummer 30 geschafft habe. Jeder Cent aus dem Verkauf dieser DVDs wird, damals so wie heute, f\u00fcr gemeinn\u00fctzige Zwecke gespendet, ebenso wie das Geld, das ich f\u00fcr meine Vortr\u00e4ge und den Verkauf meiner B\u00fccher bekomme, einschlie\u00dflich des Buchs, das Sie gerade lesen.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Geld hat einen enorm korrumpierenden Einfluss auf die Medizin, besonders aber auf dem Gebiet der Ern\u00e4hrung, wo scheinbar jeder sein selbst zusammenger\u00fchrtes Schlangen\u00f6l oder Allheilmittel auf den Markt wirft. Da werden Dogmen aufgestellt und Forschungsergebnisse so handverlesen, dass sie vorgefasste Meinungen best\u00e4tigen.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Sicher, auch ich muss meine Voreingenommenheit im Zaum halten. Auch wenn meine urspr\u00fcngliche Motivation allein die Gesundheit war, bin ich im Laufe der Zeit gleichzeitig zu einem gro\u00dfen Tierfreund geworden. Drei Katzen und ein Hund regieren unser Zuhause, und ich arbeite schon den Gro\u00dfteil meiner beruflichen Karriere lang als Public Health Director f\u00fcr die Tierschutzorganisation Humane Society of the United States. Wie vielen anderen Menschen auch liegt mir daher das Wohlergehen der Tiere, die wir essen, am Herzen. Zuallererst aber bin ich eines: Arzt. Meine prim\u00e4re Aufgabe besteht darin, mich um meine Patienten zu k\u00fcmmern und den Menschen die besten erh\u00e4ltlichen wissenschaftlichen Erkenntnisse unverf\u00e4lscht zur Verf\u00fcgung zu stellen.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

In der Klinik konnte ich Hunderte erreichen, bei meinen Vortragsreisen sogar Tausende. Diese Informationen, die \u00fcber Leben und Tod entscheiden k\u00f6nnen, sollten aber Millionen erreichen. Da traf ich Jesse Rasch, einen kanadischen Philanthrop, der meine Vision teilte, ern\u00e4hrungswissenschaftlich nachgewiesene Erkenntnisse einem gro\u00dfen Publikum kostenlos zur Verf\u00fcgung zu stellen. Er und seine Frau Julie legten den technischen Grundstein daf\u00fcr, dass meine gesamte Arbeit online gehen konnte. So entstand NutritionFacts.org. Ich kann so schon beim Arbeiten von zu Hause aus in meinem Pyjama weitaus mehr Leute erreichen, als ich es bei meinen weltweiten Vortragsreisen konnte.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

NutritionFacts.org ist eine sich mittlerweile selbsttragende gemeinn\u00fctzige Organisation, die mehr als tausend kurze Videos zu beinahe jedem ern\u00e4hrungsbezogenen Thema online bereitstellt, und ich poste jeden Tag weitere neue Videos und Artikel. Alle Informationen auf dieser Webseite sind generell f\u00fcr alle kostenlos. Es gibt weder Werbung noch irgendein Sponsoring durch Unternehmen. Es ist ein reiner Liebesdienst.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

***<\/p>\n

Als ich vor mehr als zehn Jahren mit dieser Arbeit begann, dachte ich, die L\u00f6sung best\u00fcnde darin, diejenigen aufzukl\u00e4ren, die ausbilden, bzw. darin, die \u00c4rzteschaft weiterzubilden. Doch mit der Demokratisierung von Informationen halten \u00c4rzte nicht mehr l\u00e4nger das Monopol \u00fcber gesundheitliches Wissen. Wenn es um einfache Rezepte f\u00fcr eine \u00c4nderung der Lebensweise geht, ist es meiner Erfahrung nach effektiver, die Menschen direkt und individuell dazu zu ermutigen. In einer k\u00fcrzlich ver\u00f6ffentlichten Studie zu Arztbesuchen in den USA kam heraus, dass nur einem von f\u00fcnf Rauchern dazu geraten wird, mit dem Rauchen aufzuh\u00f6ren. So wie Sie nicht darauf warten m\u00fcssen, dass Ihr Arzt Ihnen ans Herz legt, mit dem Rauchen aufzuh\u00f6ren, brauchen Sie auch eine ges\u00fcndere Ern\u00e4hrung nicht weiter hinausschieben. Zusammen k\u00f6nnen wir meinen Medizinerkollegen die wahre Macht einer gesunden Lebensweise vor Augen f\u00fchren.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Heute lebe ich in Radfahrentfernung von der gr\u00f6\u00dften medizinischen Bibliothek der Welt, der National Library of Medicine, entfernt. Allein im letzten Jahr wurden \u00fcber zwanzigtausend Arbeiten in der medizinischen Fachliteratur zum Thema Ern\u00e4hrung ver\u00f6ffentlicht. Ich habe jetzt ein ganzes Forscherteam, alle gro\u00dfartige Mitarbeiter, und eine Armee von Freiwilligen, die mir dabei helfen, mich durch die Massen an neuen Informationen zu k\u00e4mpfen. Dieses Buch ist nicht nur eine weitere M\u00f6glichkeit, meine Erkenntnisse zu teilen, sondern auch eine langerwartete Gelegenheit, praktischen Rat daf\u00fcr zu geben, wie sich diese lebensver\u00e4ndernde und lebensrettende Wissenschaft erfolgreich in unseren Alltag integrieren l\u00e4sst.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ich denke, meine Gro\u00dfmutter w\u00e4re stolz.<\/p>\n

\u00a0<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t