Gesunde Fette-Kap.6: Bevor Sie mit der Mitochondrien-Therapie (MMT) beginnen Dr. Joseph Mercola: Der optimale Kraftstoff für ihren Körper. Mit der Mitochondrien Therapie gesund und fit bis ins hohe Alter.

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K.5: MMT Ernährung
K.7: Der Start

Wenn Sie das Buch bis hierher gelesen haben, sind Sie wahrscheinlich bereit, den Sprung zu wagen, um von den gesundheitlichen Vorzügen der MMT zu profitieren. Aber weil es bei dieser Ernährungsform auf Genauigkeit ankommt, müssen Sie ein paar Schritte unternehmen, bevor Sie die Veränderung in Angriff nehmen. Diese vorbereitenden Schritte werden Ihnen die Umstellung erleichtern und eine höhere Erfolgsquote für das Erreichen Ihrer gesundheitlichen Ziele sicherstellen. Arbeiten Sie die folgenden Maßnahmen ab. Einige davon werden ganz einfach sein, wie zum Beispiel die Bestellung von ein paar entscheidenden Geräten. Andere, wie die Protokollierung der verzehrten Nahrungsmittel, werden Ihnen etwas mehr Entschlossenheit abverlangen. Wenn Sie sich jedoch jetzt die Zeit nehmen, sich um diese Dinge zu kümmern, bevor Sie die wichtigsten Ernährungsumstellungen vornehmen, werden Sie selbst für eine höhere Erfolgschance sorgen, wenn Sie dann wirklich bereit sind, mit der MMT zu beginnen.

Kaufen Sie sich das nötige Zubehör

Ein Blutzuckermessgerät und Teststreifen

Einer der wichtigsten biometrischen Werte, die zu Beginn der MMT gemessen werden müssen, ist der Blutzuckerspiegel. In den USA erleben wir eine Diabetes-Epidemie, und jeder vierte US-Amerikaner weist einen ausgewachsenen Diabetes oder eine Diabetes-Vorstufe auf. Infolge des großen Kontrollbedarfs sind Blutzuckermessgeräte inzwischen relativ günstig und ohne Verschreibung erhältlich.

Die meisten Blutzuckermessgeräte kosten zwischen 6 und 45 Euro und sind häufig im Angebot. Die eigentlichen Kosten für die Blutzuckermessung entstehen durch die Teststreifen. Der Preis liegt zwischen 25 Cent oder 1,80 Euro pro Streifen, je nach Marke und technischen Details, wie zum Beispiel der Verknüpfung mit einem Computerprogramm. Die Streifen können mit der Zeit ins Geld gehen, wenn Sie Ihren Blutzucker mehrmals am Tag messen.

Es gibt eine große Auswahl an Messgeräten, doch falls Sie noch keines besitzen, kann ich Ihnen zwei Geräte empfehlen, die zum Zeitpunkt der Abfassung dieses Buches die Favoriten zu sein scheinen. Bedenken Sie, dass die Technik ständig weiterentwickelt wird, deshalb sollten Sie Ihre eigenen Recherchen anstellen. Möglicherweise gibt es schon bessere Geräte, wenn Sie dies lesen. Amazon ist eine ausgezeichnete Recherchequelle, um Produkte vergleichen zu können, und die meisten Preise, die ich in diesem Abschnitt angebe, habe ich von Amazon übernommen. [Für den deutschen Markt sind auch andere Marken bei amazon.de erhältlich, dies betrifft auch die weiteren Produktempfehlungen in den nächsten Kapitelabschnitten. Anmerkung der Redaktion]

  • Bayer Contour (das beste der günstigen Blutzuckermessgeräte) Für die meisten Interessenten wird das Contour-System von Bayer die beste Wahl sein, weil es so günstig ist. Das Gerät kostet knapp 10 Euro und die Streifen kosten jeweils unter 25 Cent.
  • Abbott Precision Xtra oder Freestyle Optium Neo (für die Messung sowohl des
    Blutzuckerwerts als auch des Ketonspiegels)


Diese Geräte sind die besten zur Kontrolle der Ketone im Blut. Man kann damit natürlich auch den Blutzuckerspiegel messen, doch sie können langfristig im Gebrauch teuer sein. Es geht nicht nur um das Gerät selbst: Zum Zeitpunkt dieser Niederschrift kosten der Precision Xtra bei amazon.com umgerechnet 33 Euro und der Freestyle Optium 46 Euro. Es sind die Kosten der Teststreifen, die zu Buche schlagen.

Sie werden zwei verschiedene Arten von Streifen nutzen müssen – einen zur Bestimmung des Zuckerspiegels und einen für die Messung der Ketone –, und beide Arten sind relativ teuer. Sie können für diese Modelle Blutzuckerstreifen finden, die etwa 50 Cent pro Stück kosten, aber Sie müssen sorgfältig prüfen, welche Sie kaufen sollten; die Preisspanne ist groß, und viele Anbieter verkaufen die Streifen zum beinahe doppelten Preis. Die Keton-Teststreifen sind deutlich teurer und kosten zwischen 4,50 und 5,50 Euro das Stück. Wenn Sie die Keton-Überwachung ernst nehmen wollen, können Sie bei eBay recherchieren und Keton-Teststreifen für Ihr Gerät etwa zum halben Preis erwerben. Achten Sie beim Kauf der Streifen auf das Verfallsdatum und stellen Sie sicher, dass Sie sie verwenden, bevor sie abgelaufen sind. Aus diesem Grund empfehle ich Ihnen, den Bayer Contour zu kaufen, weil das Gerät im Gebrauch so viel günstiger ist und Ihre Kosten langfristig gering hält, selbst wenn Sie zur Keton-Kontrolle das Gerät von Abbott verwenden.

Geräte und Zubehör für die Keton-Kontrolle

  • Bluttest
    Geräte zur Keton-Kontrolle messen, wie viel Beta-Hydroxybutyrat (BHB) in Ihrem Blut zirkuliert. Die besten Messgeräte sind die bereits erwähnten, die auch den Blutzuckerspiegel bestimmen: Precision Xtra und Freestyle Optium Neo von Abbott. Die Anschaffungskosten sind zwar gering, doch die Kosten für die Nutzung der Geräte summieren sich im Laufe der Zeit, weil die Keton-Teststreifen für jedes Gerät mit etwa 4 bis knapp 6 Euro pro Streifen zu Buche schlagen.
  • Atemtest
    Eine effektive und kostengünstige langfristige Alternative zu Bluttests stellt ein Gerät dar, das die Acetonkonzentration in Ihrem Atem misst. In den meisten Fällen entspricht die Acetonkonzentration im Atem nämlich der BHB-Menge im Blut. Sie pusten einfach 20 bis 30
    Sekunden in das Gerät, dann wird es mehrfach in einer von drei Farben aufleuchten und damit Ihr genaues Ketose-Niveau anzeigen. Keton-Atemmessgeräte erfordern eine Anfangsinvestition. Ketonix. co bietet seine Version zum Beispiel für umgerechnet circa 140 Euro an, aber der Vorteil liegt darin, dass Sie keine Teststreifen kaufen und kein Blut entnehmen müssen, deshalb ist ein solches Gerät langfristig die beste Lösung. Ich selbst verwende den Ketonix an den meisten Tagen ein-oder zweimal, insbesondere dann, wenn ich meine Ernährung ändere und meinen Ketonspiegel kontrollieren muss.
  • Urintest
    Viele Jahrzehnte lang waren Harnteststreifen, die das Vorhandensein von Acetoacetat messen, die üblichste Methode zur Bestimmung der Ketose. Vielleicht erinnern Sie sich daran noch aus den Tagen, als die Atkins-Diät in Mode war. Das reaktive Ende des Streifens bleibt beige, wenn keine Ketone nachzuweisen sind, es wird pinkfarben, wenn wenige Ketone vorhanden sind, und bei einem hohen Ketonspiegel wird es violett. Aber weil diese Streifen nur Acetoacetat aufspüren, nicht BHB, den von den meisten Zellen bevorzugten Brennstoff, können Urintests nur bedingt bestätigen, dass Ihr Körper tatsächlich Fett als Energiequelle verbrennt. Jedoch sind sie kostengünstig und ziemlich bequem anzuwenden, weil man sich nicht in den Finger stechen muss. Sie können die Streifen einfach nutzen, um zu überprüfen, ob Ihr Körper Ketone bildet (jede Nuance von Pink bedeutet, dass er das tut), aber messen Sie den Ergebnissen keine allzu große Bedeutung bei.

Wann der Ketonwert kontrolliert werden soll

Hier folgen ein paar Leitlinien, die Ihnen bei der Entscheidung helfen sollen, wann sich die Mühe lohnt, den Ketonspiegel zu kontrollieren:

  • Zu Beginn.
    Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie Ihren Ketonspiegel wirklich nur zu Beginn Ihrer MMT engmaschig überwachen müssen. Denn dadurch erhalten Sie wichtige Informationen über zwei Bereiche: Erstens wird die Messung des Ketonspiegels Ihnen bei der Einschätzung helfen, wann Sie die Umstellung auf die Fettverbrennung erfolgreich vollzogen haben. Und zweitens wird sie Ihnen helfen, Ihr persönliches Limit genau festzulegen, wie viele und welche Arten von Kohlenhydraten Sie verzehren und wie Sie dennoch im Fettverbrennungsmodus bleiben können. Sie wissen, dass Sie die Umstellung auf die Fettverbrennung vollzogen haben, wenn Ihr Ketonspiegel zwischen 0,5 mmol/l (9 mg/dl) und 3,0 mmol/l (54 mg/dl) liegt. Es könnten einige Feineinstellungen in Ihrer Kost erforderlich sein, bis bei Ihnen die Zahlen in diesem Bereich liegen, und die Kontrolle Ihres Ketonspiegels kann Ihnen einige sehr wichtige und aussagekräftige Informationen darüber liefern, wie gut Ihr Ernährungsplan funktioniert.
  • Um ein genaues Bild zu erhalten, wie viele Kohlenhydrate Sie essen können und wie Sie dennoch reichlich Ketone produzieren, werden Sie 2 oder 3 Tage lang eine bestimmte Menge an Kohlenhydraten zu sich nehmen – angenommen 30 bis 40 Gramm –, und dann werden Sie an jedem dieser Tage Ihren Ketonspiegel messen, um einen Durchschnittswert zu erhalten. Schließlich werden Sie für 2 oder 3 Tage eine andere Kohlenhydratgrenze festlegen, zum Beispiel 40 Gramm, und testen dann erneut. Das Feedback, das Sie darüber erhalten, wie viele Kohlenhydrate den Ketonspiegel herbeiführen, den Sie haben wollen, hilft Ihnen, die MMT an Ihren eigenen Organismus anzupassen. Diese Anpassung ist ein wesentlicher Bestandteil des Programms. Der Grenzwert für den Kohlenhydratverzehr ist veränderlich, deshalb werden Ihnen die in regelmäßigen Abständen durchgeführten Tests helfen, Ihren Konsum den sich verändernden Bedürfnissen Ihres Körpers anzupassen.
  • Im Allgemeinen wird Ihr Stoffwechsel umso flexibler, je länger Sie in Ketose sind, und das ist letztlich das Ziel. Wenn Sie also während der ersten Wochen aus dem Ketose-Zustand herausfallen, könnte es wieder eine Woche oder länger dauern, bis Sie erneut in der Spur sind. Sobald Sie die Umstellung auf die Fettverbrennung endgültig vollzogen und das erreicht haben, was ich als »fettangepasst« bezeichne, fällt dieses Umschalten wesentlich leichter.
    • Das Ziel besteht darin, die Stoffwechselflexibilität zu erlangen, die Sie als gesundes Kind gehabt haben! Kinder schalten ganz problemlos auf die Ketose um, selbst wenn sie große Mengen an Netto-Kohlenhydraten zu sich nehmen. Bis man erwachsen wird, hat man sich wahrscheinlich jahrelang kohlenhydratreich ernährt, und der Körper hat seine Fähigkeit verloren, ganz problemlos auf den Fettverbrennungsmodus umzuschalten. Durch die MMT können Sie diese Stoffwechselflexibilität wiedererlangen.
  • Wenn Sie die wesentliche Ernährungsumstellungen vornehmen. Sobald Sie die Fettverbrennung erreicht und diese ein paar Wochen bis einen Monat beibehalten haben, brauchen Sie nur dann Ihren Ketonspiegel zu kontrollieren, wenn Sie Veränderungen bei Ihrer Ernährung vornehmen – zum Beispiel als Reaktion auf ein stressreiches Ereignis, eine Veränderung im Tagesablauf oder eine lange Reise. In diesen Fällen sollten Sie sicherstellen, dass Sie noch immer reichlich Fett verbrennen. Testen Sie Ihren Ketonspiegel einmal am Tag, bis Sie sicher sind, dass er wieder seinen früheren Wert erreicht hat.
  • Falls Sie einen Anstieg Ihres Blutzuckerwerts feststellen. Sollten Sie bemerken, dass Ihr Blutzuckerspiegel nach oben geht, ist es Zeit, wenigstens ein paar Tage lang regelmäßig den Ketonspiegel zukontrollieren. Ich empfehle die Messung dreimal am Tag – morgens direkt nach dem Aufstehen, nach dem Mittagessen und vor dem Zubettgehen. Falls Ihr Ketonspiegel noch immer im grünen Bereich liegt, könnte der Anstieg des Zuckerwerts auf vorteilhafte Veränderungen der Insulinsignalisierung zurückzuführen sein. Sind Ihre Ketonwerte dagegen niedrig, dann verzehren Sie wahrscheinlich zu viele Kohlenhydrate oder zu viel Protein. Experimentieren Sie 2 oder 3 Tage mit einer Reduktion Ihres Kohlenhydratverzehrs und setzen Sie die Tests fort. Dann wiederholen Sie das Gleiche mit Ihrem Proteinkonsum. Beobachten Sie, welche Strategie Ihre Ketonwerte erfolgreicher anhebt und Ihre Blutzuckerwerte senkt, und passen Sie Ihre Ernährung entsprechend an.
  • Als Mittel zur Überwachung Ihrer dauerhaften Fortschritte. Im Idealfall überprüfen Sie Ihren Ketonspiegel langfristig ein- oder zweimal in der Woche jeweils zu unterschiedlichen Tageszeiten. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie ein ernsthaftes gesundheitliches Problem haben, das Sie beheben wollen. Wenn Sie einen lockeren Kontrollplan beibehalten, erhalten Sie das Feedback und die Motivation, die Sie brauchen, um weiterzumachen. Doch mehr als eine oder zwei Kontrollen pro Woche sind zu viel des Guten, wenn Sie sich nicht gerade in einer der eben genannten Situationen befinden.

Lanzetten und Stechhilfen

Für welches Gerät Sie sich auch entscheiden, Sie werden Lanzetten oder eine Stechhilfe benötigen, um einen Blutstropfen zu gewinnen. Eine Box Lanzetten mit 100 Stück kostet etwa 5 Euro, eine Stechhilfe um die 10 Euro. Soweit mir bekannt ist, gibt es keine großen Unterschiede zwischen den verschiedenen Marken, deshalb kaufen Sie sich einfach die Produkte, die Ihnen am praktischsten erscheinen. Die Stechhilfe, die mit dem Contour-System von Bayer geliefert wird, funktioniert jedenfalls bestens.

Es gibt einen Trick für die Nutzung der Stechhilfe: Wichtig ist, einen großen Tropfen Blut zu gewinnen, bevor Sie den Teststreifen in das Gerät stecken. Ist der Blutstropfen zu klein oder Sie setzen den Streifen im falschen Winkel an, wird er nicht schnell genug aufgesaugt, und Sie erhalten einen verfälschten Wert. Dies muss immer in Erwägung gezogen werden, falls man einen unerwartet hohen Wert angezeigt bekommt. In diesen Fällen ist es das Beste, einen weiteren Blutstropfen zu entnehmen und einen neuen Teststreifen zu verwenden, um einen neuen Wert zu erhalten. Experimentieren Sie mit Blutzuckertests, bevor Sie Ihre Ketonspiegel messen. Sie werden für die Ketonmessung einen deutlich größeren Blutstropfen benötigen und wollen mit Sicherheit keinen einzigen Streifen vergeuden!

Eine digitale Lebensmittelwaage

Wie ich etwas weiter unten in diesem Kapitel erläutern werde, besteht ein integraler Bestandteil der MMT in der Nutzung eines Geräts, das es Ihnen ermöglicht, Ihre Nahrungsaufnahme zu kontrollieren. Dabei empfiehlt es sich fast immer, Gewichtsangaben (in Gramm) zu nutzen, vor allem bei kleinen Mengen. Einer der verbreitetsten Fehler, den die Menschen machen, besteht darin, die Menge der Lebensmittel, die sie zu sich nehmen, lediglich zu schätzen und diese Schätzungen in ihr Ernährungstagebuch einzutragen. Anstatt zum Beispiel einen Esslöffel voll Samen mit 15 Gramm zu schätzen, müssen Sie die Samen abwiegen. Diesen Fehler habe ich ebenfalls gemacht, als ich mit der MMT begonnen habe. Sobald mir jedoch klar wurde, dass meine Zahlen nicht stimmen konnten, und ich anfing, die Lebensmittel zu wiegen, anstatt ihr Gewicht nur abzuschätzen, stellte ich fest, dass ein Esslöffel Flohsamen lediglich 4 Gramm wiegt, während ein Esslöffel Kakaoraspeln mit 11 Gramm beinahe das Dreifache auf die Waage bringt.

Wenn Sie also nicht bereits eine elektronische Küchenwaage mit Digitalanzeige besitzen, sollten Sie planen, sich bald eine solche anzuschaffen. Diese Waagen sind schon für weniger als 20 Euro zu haben. Achten Sie darauf, dass Sie sich ein Modell kaufen, das bis zu einigen Pfund oder Kilos abwiegen kann. Sie sind in der Regel aufs Gramm genau. Falls Sie es noch genauer haben wollen, können Sie für etwa den gleichen Preis eine Waage kaufen, die bis auf 0,1 Gramm genau wiegt. Achten Sie lediglich darauf, dass sie auch große Mengen wiegen kann.

Sämtliche Digitalwaagen haben eine Tarierfunktion, auch unter dem Begriff Auto-Zero bekannt, was bedeutet, dass die Waage automatisch das Gewicht des Behältnisses abzieht, wenn es auf die Waage gestellt wird, bevor Sie diese einschalten. Auf diese Weise messen Sie nur das Gewicht der Lebensmittel und nicht des Tellers oder Behältnisses. Dann geben Sie einfach das, was Sie wiegen wollen, in das Behältnis beziehungsweise auf den Teller und tragen das Gewicht in Gramm bei cronometer.com ein (das Online-Tool, das ich für die Kontrolle der Nahrungsaufnahme empfehle und das Ihnen wertvolle Rückmeldungen darüber gibt, wie gut Sie Ihren Körper ernähren – mehr darüber später in diesem Kapitel).

Messlöffel

Sie werden ein oder zwei Sets Messlöffel aus Edelstahl benötigen, damit Sie die Nahrungsmittel genau dosieren können, wenn Sie diese dann auf Ihrer Digitalwaage wiegen.

Ermitteln Sie mit folgenden Labortests Ihre Ausgangswerte

Auch wenn die Ernährungsumstellungen, die ich in diesem Buch erläutere, Ihre Gesundheit deutlich verbessern werden, ist es wichtig zu verstehen, dass es zwei Faktoren gibt, die diese Verbesserung bremsen können: ein unzureichender Vitamin-D-Spiegel und zu viel Eisen im Blut. Das ist der Grund, weshalb ich Ihnen dringend rate, zunächst den Vitamin-D- und den Eisenspiegel bestimmen zu lassen, bevor Sie versuchen, diese Werte mithilfe der Diät zu optimieren.

Ich glaube, dass diese beiden Tests für die Optimierung Ihrer Gesundheit absolut unerlässlich sind, weil Sie ohne diese einfach nicht in der Lage sind, Ihren Vitamin-D- und Ihren Eisenspiegel zu kennen. Und diese Spiegel haben einen enormen Einfluss auf die Gesundheit Ihrer Mitochondrien.

Darüber hinaus empfehle ich eine Quecksilberanalyse, um hohe Werte dieses weitverbreiteten und schädlichen Gifts aufzuspüren.

Außerdem plädiere ich für drei weitere, unten beschriebene Tests, die Ihren Gesundheitszustand kontrollieren und die sinnvoll sind, bevor Sie mit der Diät beginnen, damit Sie erkennen können, wie groß die Verbesserungen sind, nachdem Sie das Programm erfolgreich umgesetzt haben.

Vitamin D

Vitamin D ist zweifellos der wichtigste Nährstoff, an dem es der Mehrzahl der Menschen dauerhaft mangelt. Die niedrigen Vitamin-D-Spiegel werden zu einem großen Teil durch mangelnde Sonneneinwirkung verursacht, entweder dadurch, dass man an Orten wohnt, an denen es das ganze Jahr über nicht genügend Sonnenschein gibt, oder einfach dadurch, dass man es unterlässt, regelmäßig große Teile der Hautoberfläche der Sonneneinstrahlung auszusetzen. Alter und Hauttyp haben ebenfalls Einfluss darauf, wie viel Vitamin D in der Haut synthetisiert wird.

Diesen Test sollten Sie mindestens einmal im Jahr machen lassen, vielleicht alle paar Monate, bis Sie ein Routineprogramm entwickelt haben, das sicherstellt, dass Sie einen optimalen Vitamin-D-Spiegel aufrechterhalten – der zwischen 40 bis 60 ng/ml liegt. Es gibt zwei Vitamin-D-Testverfahren, und Sie müssen das 25-Hydroxy-Vitamin-D bestimmen lassen, auch 25-(OH)D genannt. In diesem Buch habe ich nicht genügend Raum, um auf all die Vorzüge und Mittel zum Erreichen eines optimalen Vitamin-D-Spiegels hinzuweisen. Weitere Details erfahren Sie auf meiner Website mercola.com und in meinem Buch Mühelose Heilung.

Sie müssen wissen, dass die ideale Methode, Ihren Vitamin-D-Spiegel zu optimieren, darin besteht, dass Sie sich bewusst der Sonnenstrahlung aussetzen. Vielleicht werden Sie Ihren Tagesablauf anpassen müssen, um dies zu ermöglichen. Vitamin-D-Ergänzungsstoffe sind ein schlechter Ersatz für die Sonnenexposition, aber sie können für viele Menschen, deren Lebensumstände eine optimale Sonnenexposition über lange Zeiträume im Jahr unmöglich machen, eine praktische Lösung sein. Die meisten Menschen sind sich nicht bewusst, dass Vitamin D tatsächlich ein Biomarker der UV-B-Einwirkung ist, die neben der Vitamin-D-Produktion noch andere Reaktionen auslöst. Wenn Sie Ihrem Körper also oral Vitamin D zuführen, sich aber nicht der Sonne aussetzen, dann fehlen Ihnen viele wichtige, aber wahrscheinlich bis jetzt nicht erkannte positive Wirkungen einer optimalen Sonnenexposition.

Ich selbst nehme dieses Problem sehr ernst und bin extra in eine subtropische Region gezogen, damit ich das ganze Jahr über durch eine sichere Sonnenexposition Vitamin D erhalte, so wie es eigentlich sein sollte. Seit fast 10 Jahren habe ich keine Vitamin-D-Zusätze eingenommen, habe aber dennoch optimale Vitamin-D-Spiegel aufrechterhalten. Weil ich also in einem Bundesstaat lebe, in dem die Sonne häufig scheint, lege ich großen Wert darauf, viel Zeit draußen in der Sonne zu verbringen. Deshalb plane ich meine Arbeitszeit rund um meine Sonnenexpositionen und kann fast jeden Tag 1 bis 3 Stunden am Strand in der Sonne spazieren gehen. Im Winter, wenn nicht viel UV-Licht vorhanden ist, mache ich meinen Spaziergang um die Mittagszeit. Im Sommer gehe ich früh am Morgen raus, weil die Sonneneinstrahlung und die Temperaturen gegen Mittag zu hoch sind. Um zu rechtfertigen, dass ich so viel Zeit im Freien verbringe, lese ich auf meinem E-Book-Reader und bin so in der Lage, im Jahr etwa 150 Bücher zu lesen.

Ferritin

Den Eisenspiegel zu messen ist ganz einfach und kann durch eine schlichte Blutuntersuchung, Serum-Ferritin-Test genannt, erfolgen. Bei diesem Test wird das Trägermolekül von Eisen gemessen, ein Protein namens Ferritin, das in den Zellen zu finden ist und Eisen speichert. Sind Ihre Ferritinwerte niedrig, heißt das, dass auch Ihre Eisenwerte niedrig sind.

Wie in Kapitel 4 erwähnt, glaube ich, dass dieser einer der wichtigsten Tests ist, den Sie als Vorsorgemaßnahme regelmäßig machen lassen sollten. Dies gilt besonders dann, wenn Sie ein erwachsener Mann oder aber eine Frau sind, die die Wechseljahre hinter sich hat und nicht mehr aufgrund der monatlichen Menstruation regelmäßig Blut verliert.

Bitte lesen Sie in Kapitel 4 nach, warum dieser Test so wichtig ist.

Quecksilberanalyse

Die meisten Menschen sind mit Quecksilber kontaminiert, weil es in den meisten Meeresfrüchten und in Amalgam-Zahnfüllungen vorhanden ist. Auf dem Markt gibt es viele Quecksilbertests, aber meiner Erfahrung nach ist der beste Test derjenige, der auch herausfindet, woher das Quecksilber stammt. Und der einzige Test, mit dem dies meines Wissens möglich ist, ist der von Quicksilver Scientific (https://www.quicksilverscientific.com/testing/mercury-tri-test).

Optionale, aber dringend empfohlene Bluttests

Es ist nicht notwendig, dass Sie diese Tests vor Beginn des MMT-Programms machen, aber Sie sollten diese Labortests, wenn möglich, durchführen lassen. Sie werden Ihnen wichtige Aufschlüsse geben. Sie können sie wiederholen, nachdem Sie die MMT einige Monate umgesetzt haben, und nachprüfen, ob sich Ihre Werte in die richtige Richtung entwickeln.

  • Nüchtern-Insulin. Die Messung Ihres Insulinspiegels wird aussagekräftige Einblicke liefern, inwieweit Sie Fett effektiv verbrennen. Dieser Test muss nüchtern durchgeführt werden, sonst
    liefert er keine akkuraten Ergebnisse. Je niedriger die Ziffer ist, desto besser. Im Idealfall sollte der Wert unter 2 bis 3 mIU/l liegen. Werte über 5 lassen darauf schließen, dass Sie als Grundenergiestoff kein Fett verbrennen.
  • Nüchtern-Blutfettwerte. Die Schulmedizin ist ganz besessen von Cholesterinspiegeln, so sehr, dass jeder vierte erwachsene US-Amerikaner ein Statin-Medikament einnimmt, um den Cholesterinwert zu senken. Nichtsdestotrotz stellen erhöhte Cholesterinspiegel selten einen Risikofaktor für Herzerkrankungen dar, allerdings ist das bei erhöhten Triglyceriden eindeutig der Fall. Zum Glück können erhöhte Triglyceridwerte mithilfe des MMT-Programms problemlos korrigiert und auf einen Idealwert von unter 75 gesenkt werden. Auch das Verhältnis von Triglyceriden zu HDL ist von Bedeutung und sollte unter 2 liegen. Darüber hinaus können Sie das Verhältnis von HDL zu Cholesterin beachten, das über 24 Prozent liegen sollte – je höher diese Zahl ist, desto besser wirkt die Diät.
  • HS-CRP. Dieser Test misst die Menge eines Proteins namens C-reaktives Protein (CRP) in Ihrem Blut. CRP ist ein Entzündungsmarker. Es gibt zwei Arten von Tests, den normalen und den Test mit hoher Sensitivität (HS). Es empfiehlt sich, den HS-Test durchführen zu lassen, um den CRP-Spiegel zu ermitteln, der im Idealfall unter 0,7 mg/l liegen sollte.

Notieren Sie Ihre biometrischen Ausgangswerte

Um Ihr Ziel wirklich zu erreichen, ist es wichtig, ein genaues Bild von Ihrem Ausgangspunkt zu haben. Wenn Sie sich jetzt die Zeit nehmen, ein paar spezielle Messergebnisse – auch biometrische Daten genannt – zu analysieren und zu notieren, erledigen Sie zwei entscheidende Dinge:

  • Es wird Sie inspirieren, Veränderungen anzugehen. Wenn Sie die wichtigsten gesundheitlichen Werte festhalten und objektiv erkennen, wo Sie jetzt stehen, werden Sie motiviert sein, manche Dinge anders zu machen.
  • Es gibt Ihnen eine Möglichkeit, Ihre Fortschritte zu erkennen. Denn es ist unglaublich befriedigend zu sehen, dass sich die Werte zu verbessern beginnen, und zu wissen, dass die Entscheidungen, die man getroffen hat, zu messbaren Ergebnissen führen.

Das sind die Maßnahmen, die ich Ihnen als Grundlage empfehle. Sie können Ihre Werte auch bei cronometer.com eintragen, einer fantastischen Website zur Kontrolle der Nahrungsaufnahme und anderem mehr. Am Ende dieses Kapitels werde ich ausführlich darauf eingehen.

Körperfettanteil

Das Körperfett ist für Ihre Gesundheit maßgeblich. Es schützt Ihre Organe und Energiereserven sowie lebenswichtige Nährstoffe (zum Beispiel die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K). Ist Ihr Körperfettanteil zu gering, kann Ihr Körper dazu übergehen, zur Energieversorgung Muskelproteine zu verbrennen und in den sogenannten katabolen Zustand einzutreten. Zu viel Körperfett – insbesondere viszerales Fett – wird dagegen zum Bestandteil einer tödlichen Epidemie. Es steht mit chronischen Krankheiten, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs, in Verbindung. Deshalb ist es wichtig, dass Sie Ihren Körperfettanteil im gesunden Bereich halten – in Wahrheit ist es so wichtig, dass Sie dies nicht dem Zufall überlassen sollten. Ich empfehle dringend, dass Sie die korrekteste Messmethode zur Bestimmung des Körperfettanteils nutzen, die Ihnen zur Verfügung steht. (Ich werde unten einige beschreiben.)

Wie viel Fett Sie im Körper mit sich tragen, ist ein entscheidender Maßstab für Ihre aktuelle Stoffwechselgesundheit. Wenn Sie Ihren Körperfettanteil kennen, können Sie darüber hinaus Ihre Magermasse berechnen, wobei es sich im Grunde um alle Körperteile handelt, die kein Fett enthalten. Die Kenntnis Ihrer Magermasse ermöglicht Ihnen die genaue Berechnung der Proteinmenge, die Sie täglich zu sich nehmen sollten – das ist ein weiterer entscheidender Wert, der Ihnen bei Ihren Bemühungen, eine optimale Gesundheit zu erlangen, enorm helfen wird. (Darauf werde ich in Kapitel 7 ausführlich eingehen.)

Sobald Sie Ihren Körperfettanteil bestimmt haben, ziehen Sie diesen von 100 ab, um den Prozentsatz des mageren Körpergewebes zu berechnen. Dann multiplizieren Sie diesen Prozentsatz mit Ihrem aktuellen Gewicht, um die Gesamtmenge an Magermasse zu erhalten. Sie verwenden zum Beispiel eine oder mehrere der unten aufgelisteten Methoden und erfahren, dass Ihr Körperfettanteil bei 30 Prozent liegt. Das heißt, dass Sie 70 Prozent mageres Körpergewebe haben. Dann nehmen Sie 70 Prozent Ihres Gesamtgewichts (multiplizieren es mit 0,7) und errechnen so Ihre Magermasse.

Es gibt mehrere Methoden, um Ihren Körperfettanteil zu bestimmen. Jede hat ihre Vor- und Nachteile. Ich liste sie hier nach Kosten, Schwierigkeit und Genauigkeit auf – von den niedrigsten zu den höchsten:

  • Foto-Näherungswert. Die einfachste und kostengünstigste Methode zur Bestimmung Ihres Körperfettanteils besteht darin, von sich ein Foto in Unterwäsche zu machen (der unangenehmste Teil) und dieses dann mit Fotos von Menschen mit verschiedenem Körperfettanteil zu vergleichen. Auf cronometer.com finden Sie Vergleichsfotos, oder Sie
    recherchieren im Internet unter dem Begriff »Körperfettanteil« und wählen auf den Ergebnisseiten Bilder aus. Selbstverständlich ist dies nicht die genaueste Methode, weil sie erfordert, dass Sie Ihr Erscheinungsbild objektiv betrachten, aber sie kann Ihnen zumindest
    einen Gesamteindruck vermitteln, wo Sie stehen und wie der nächste Schritt in Richtung Gesundheit tatsächlich aussehen könnte.
  • Körperfettzange. Bei dieser technisch einfachen Methode wird ein kostengünstiges, leichtes Handgerät benutzt, Körperfettzange genannt, um die Dicke einer Hautfalte und des darin enthaltenen Fetts zu bestimmen. Diese Zangen sind schon für ein paar Euro erhältlich und
    können bis in den Millimeterbereich genau messen. Man kann sie im Internet bei verschiedenen Anbietern erwerben, und sie werden mit umfangreichen Anleitungen und Formeln geliefert, mit denen Sie Ihren Körperfettanteil berechnen können. Oder aber Sie bitten Ihren Arzt oder Ihre Ärztin, dies für Sie zu tun.
    • An speziellen Körperstellen angesetzt, helfen Ihnen die Messergebnisse der Körperfettzange, den Gesamtkörperfettanteil zu bestimmen. Obwohl es immer Fehlerquellen gibt, sind Körperfettzangen eine der bewährtesten und genauesten Methoden zur Bestimmung des Körperfettanteils. Damit die Ergebnisse wirklich hilfreich sind, sollte man eine zweite Person um Unterstützung bitten – das gilt insbesondere für Frauen, die eine Hautfalte an der Rückseite ihres Oberarms messen müssen, also an einer schwer erreichbaren Stelle. Diese Person sollte später auch die weiteren Messungen vornehmen. Außerdem müssen Sie entweder selbst ein paar einfache Berechnungen durchführen oder einen Online-Rechner benutzen, der eigens zu diesem Zweck entwickelt wurde, um die Messergebnisse in Ihren Körperfettanteil umzurechnen.
  • Bioelektrische Impedanzanalyse (BIA). Diese Methode ist ganz einfach, weil Sie dabei lediglich auf eine bestimmte Art von Personenwaage steigen, die das Körperfett misst. Solche Waagen kann man im Internet für etwa 50 Euro bestellen. Bei der BIA wird ein elektrisches Signal durch Ihren Körper gesendet, wo es leicht durch mageres Körpergewebe dringt – das etwa zu 75 Prozent aus Wasser, einem guten elektrischen Leiter, besteht –, während es von Ihrem Fettgewebe gebremst wird, das nur wenig Wasser enthält. Diese Analyse ist zwar mit Sicherheit bequem, aber es besteht die Sorge, dass sie hinsichtlich der ernährungsbedingten Ketose nicht so genau sein könnte, weil die Umstellung auf die Fettverbrennung harntreibende Wirkung hat. Das liegt daran, dass jedes Glykogenmolekül in 3 bis 4 Gramm Wasser gespeichert wird. Wenn Sie also bei Ihrem Übergang zur Fettverbrennung Ihre Glykogenspeicher verbrennen, verlieren Sie auch das Gewicht des Wassers, und das kann die Genauigkeit der BIA beeinträchtigen. (145) Dieses Messergebnis wird dann zusammen mit anderen Faktoren – wie zum Beispiel Körpergröße, Gewicht, Alter und Geschlecht, die Sie in das Gerät eingeben – herangezogen, um Ihren Körperfettanteil, Ihre Magermasse und andere Messungen des Körperaufbaus zu berechnen. Zwar kann der absolute Wert etwas fehlerhaft sein, doch eine BIA-Waage misst in der Regel gleichbleibend genau. Auch wenn die Zahl selbst nicht ganz korrekt sein kann, wird die Waage die Abweichungen Ihres Körperfetts von Tag zu Tag genau messen, und diese Messung ist eine deutlich verlässlichere Angabe als Ihr Körpergewicht.
  • Skulpt, Elektrische Impedanzmyographie (EIM). EIM ist eine relativ neue Technologie und wurde von einem Professor für Neurologie an der Harvard Medical School entwickelt. EIM-Geräte sind erst seit Kurzem auf dem Markt, aber sie wurden über mehr als ein Jahrzehnt in Krankenhäusern getestet. Diese Methode ähnelt insofern der BIA, als Elektrizität genutzt wird, um bestimmte Merkmale Ihres Körpergewebes zu ermitteln.
    • Ein EIM-Gerät, wie zum Beispiel der Skulpt Aim Fitness Tracker – ein Handgerät in etwa von der Größe einer Zigarettenpackung, das Sie an ein paar Körperstellen halten –, nutzt eine Stromstärke, die auch das Fettgewebe durchdringt und ein Feedback über die Qualität der Muskelmasse gibt. Das Gerät ist so entwickelt, dass es an bestimmte Muskeln gehalten werden kann und ein genaues Bild der Stärke jeder Muskelgruppe liefert. Außerdem führt es spezielle Fettmessungen an verschiedenen Körperstellen durch.
    • Der Hersteller des Skulpt Aim behauptet, sein Gerät sei dreimal so genau wie die Körperfettzange und fünfmal so genau wie die Bioimpedanzmessung. Das Gerät ist mit circa 150 Euro relativ teuer, aber man kann es ja mit Familienmitgliedern, Freunden oder Kunden/Patienten teilen. Skulpt bringt gerade ein einfacheres Modell auf den Markt, den Chisel, der ebenfalls den Körperfettanteil und die Muskelqualität misst und zum Zeitpunkt dieser Niederschrift für rund 100 Euro erhältlich ist.
  • Bod Pod (Luftverdrängungsplethysmografie). Bei dieser Methode sitzt man etwa 5 Minuten in einem eiförmigen Apparat, und Instrumente messen, wie viel Luft der Körper verdrängt. Man muss zwar still sitzen bleiben, aber der Test ist absolut bequem. Manche Leute berichten von einem Gefühl, als befänden sie sich in einem Aufzug oder in einem Flugzeug unmittelbar nach dem Start. Der Bod Pod liefert die derzeit genauesten Messungen der Körperzusammensetzung. Das einzige Problem besteht darin, dass Sie in Ihrer Nähe einen Bod Pod finden müssen (suchen Sie unter http://www.bodpod.com/de/cosmed-niederlassungen). Eine Sitzung kostet in der Regel circa 50 Euro. Darüber hinaus werden Sie Kontrollbesuche machen müssen, um herauszufinden, ob seit Ihrer ersten Messung Veränderungen der Körperzusammensetzung festzustellen sind.
  • DEXA-Scan (Dual-Röntgen-Absorptiometrie). Eine DEXA-Messung ist eine Röntgenuntersuchung, die detaillierte Angaben über die gesamte und lokale Fettmasse, die Magermasse sowie die Knochenmasse liefert. Vielleicht kennen Sie diese Methode bereits, vor allem, wenn Sie eine Frau sind, weil sie häufig genutzt wird, um die Knochendichte zu messen. Zwar gilt sie allgemein als sehr genau, was die Messung des Körperfetts anbelangt, doch Dr. Jason Fung ist der Meinung, dass sie die Magermasse falsch angibt.
    • Der Einsatz von Röntgenstrahlen macht diese Methode zur genauesten auf dieser Liste, aber auch zu einer der teuersten. Außerdem wird man der Strahlung ausgesetzt, allerdings nur äußerst geringfügigen Mengen. Wahrscheinlich werden Sie einige Recherchen anstellen müssen, um eine Einrichtung zu finden, in der diese Untersuchung durchgeführt werden kann – viele Krankenhäuser, Universitäten mit Zentren für Sportphysiologie und Gesundheitseinrichtungen haben ein solches Gerät –, und dann werden Sie zwischen 50 und 150 Euro für die Untersuchung bezahlen müssen. Bedenken Sie, dass ein DEXA-Scan nur dann wirklich sinnvoll ist, wenn Sie die Untersuchung in einigen Monaten wiederholen, um zu sehen, ob sich Ihre Körperzusammensetzung verändert hat. (Sagen Sie bei der Anmeldung deutlich, dass Sie die Magermasse, nicht die Knochendichte testen lassen wollen.)

Taillenumfang

Die Messung Ihres Taillenumfangs ist wichtig, weil der Taillenumfang einen ziemlich genauen Richtwert für die Vorhersage Ihres Risikos liefert, an einem Herzinfarkt oder aufgrund einer anderen Ursache zu versterben. Darüber hinaus ist sie schnell und einfach durchzuführen: Sie messen mit einem Maßband den Bauchumfang an der schlanksten Stelle. Diese befindet sich unterhalb Ihres Brustkorbs, also oberhalb Ihres Bauchnabels. Es gibt kostengünstige Maßbänder, die einen Einzugsmechanismus besitzen und damit das Rätselraten erübrigen, wie fest oder locker Sie das Band um Ihre Taille halten müssen; außerdem erleichtern sie das Ablesen. Suchen Sie im Internet unter dem Begriff »MyoTape« beziehungsweise »Körpermaßband«.

Im Folgenden finden sich allgemeine Richtlinien für einen gesunden Taillenumfang:

  • Männer: Bei 94 bis 101 Zentimetern sind Sie übergewichtig; bei mehr als 101 Zentimetern adipös.
  • Frauen: Bei 80 bis 88 Zentimetern sind Sie übergewichtig; bei mehr als 88 Zentimetern adipös.

Ihr Taillenumfang ist ein so wichtiger Indikator der Gesundheit, weil die Art von Fett, die um Ihre Taille gespeichert wird – »viszerales Fett« oder »Bauchfett« genannt –, mit der Ausschüttung von Proteinen und Hormonen zusammenhängt. Diese lösen Entzündungen aus, die Ihre Arterien schädigen und Einfluss darauf nehmen, wie Sie Zucker und Fette verdauen. Aus diesem Grund steht Bauchfett in direktem Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, Schlaganfällen, Alzheimer und anderen chronischen Krankheiten. Die Verringerung Ihres Taillenumfangs ist ein großartiger Hinweis darauf, dass sich Ihre Gesundheit verbessert.

Allgemeine Richtlinie des American Council on Exercise zum Körperfettanteil

Klassifizierung Frauen (% Fett) Männer (% Fett)
Grundfettanteil 10–13 %  2–5 %
Sportler 14–20 %  6–13 %
fit 21–24 % 14–17 %
akzeptabel 25–31 %  18–24 %
adipös 32 % und mehr 25 % und mehr

Körpergewicht

Auf das Gewicht komme ich zum Schluss zu sprechen, weil es an sich kein genauer Gesundheitsindikator ist. Ihr Gewicht beruht auf vielen Variablen, wie zum Beispiel der Dichte Ihrer Knochenstruktur. So kann beispielsweise ein schlanker, muskulöser Footballspieler viel wiegen, aber das bedeutet noch lange nicht, dass er besonders gefährdet ist, eine Stoffwechselstörung zu entwickeln. Das Gewicht ist jedenfalls einfach zu messen und zu kontrollieren, und es kann Ihnen Aufschluss darüber geben, in welche Richtung Sie tendieren.

Ich rate Ihnen, Ihr Ausgangsgewicht zu notieren und sich dann einmal täglich zur gleichen Tageszeit zu wiegen, in der Regel nach dem morgendlichen Stuhlgang, bevor Sie die erste Mahlzeit einnehmen. Dies hilft, die täglichen Abweichungen zu minimieren. Aber Sie müssen bedenken, dass eine Gewichtszunahme möglich ist, wenn Sie Muskelmasse aufbauen, während Sie zugleich Fett verbrennen. Deshalb sollten Sie Ihr Gewicht nicht ganz so wichtig nehmen und nicht der Versuchung erliegen, sich mehrmals am Tag zu wiegen.

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Ohne ein genaues Analyseinstrument zur Kontrolle der Nahrungszufuhr wird es schlichtweg unmöglich sein, Ihr Ernährungsprogramm zu beurteilen und anzupassen. Ein Blindflug liefert Ihnen einfach nicht genügend Details über Ihren Kalorien- und Nährstoffkonsum.

Wichtiger noch: Ohne Kontrolle werden Sie nicht in der Lage sein, für die Balance zwischen den Makronährstoffen zu sorgen, die für Sie die beste ist. Sie würden zum Beispiel nicht wissen, wie viel Gramm Protein Sie im Fettverbrennungsmodus halten, wenn Sie nicht wissen, wie viel Gramm Protein Sie benötigen oder zu sich nehmen. Meiner Meinung nach ist es absolut unverzichtbar, ein Instrument wie die unten aufgelisteten Nährstoff-Tracker im Internet zu nutzen, wenn Sie eine Chance haben wollen, dieses Programm erfolgreich umzusetzen.

Sobald Sie die Nahrungsmittel, die Sie verzehren, in eine Datenbank im Netz eintragen, können Sie genau verfolgen, was Sie alles essen und trinken. Dann können Sie diese Nährstoffinformationen mit den von Ihnen gesammelten Daten – wie zum Beispiel Ihr Gewicht oder Ihren Blutzuckerwert – kombinieren, um zu erkennen, wie sich die von Ihnen gewählten Nahrungsmittel auf Ihre Biochemie und Ihren Stoffwechsel auswirken.

Zum Glück gibt es ein großartiges Instrument, von dem ich dank eines Lesers meines Gesundheits-Newsletters erfahren habe. Cronometer.com ist ein kostenloser Onlinedienst, der drei wesentliche Vorzüge hat:

  • Datengenauigkeit. Cronometer ist bestrebt, nur qualitativ hochwertige Angaben über Makro- und Mikronährstoffe zu nutzen, die von den verlässlichsten Quellen bezogen werden, sodass Sie einen exakten Überblick über Ihre Nährstoffzufuhr erhalten. Cronometer übernimmt die meisten Daten von der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums und der Nutrition Coordinating Center Food and Nutrient Database.
    • Darüber hinaus hat Cronometer auch kommerzielle Lebensmittelprodukte in seine Datenbank aufgenommen, aber diese Einträge beschränken sich auf Inhaltsstoffe, die auf dem Lebensmitteletikett vermerkt sind, wo jedoch viele Mikronährstoffe nicht aufgeführt werden, die für Ihre Gesundheit wichtig sind. So stellen zum Beispiel Paranüsse eine hervorragende Quelle von Selen dar. Doch wenn Sie »Trader Joe᾽s Brazil Nuts« eingeben, werden Sie nicht erfahren, wie viel Selen Sie zu sich nehmen, weil Selen bei den Inhaltsstoffen nicht aufgelistet wird. Es ist besser, Sie geben auf der Website des US-Landwirtschaftsministeriums den Oberbegriff »Paranüsse« ein, weil dort die Daten aller bekannten Nährstoffe aufgeführt sind, die in Paranüssen enthalten sind. Das Gleiche gilt für den Strichcodeleser der Smartphone-App; dieser liefert lediglich die auf dem Etikett aufgeführten Nährwertangaben. Zwar ist es sehr bequem, Produkte mit einem Strichcodeleser zu erfassen, doch ich empfehle dies nur in Fällen, in denen Sie keine adäquaten Angaben von einer verlässlicheren Datenquelle finden können.
    • Zu allen in der Datenbank gespeicherten Lebensmitteln gibt es Angaben über die Makronährstoffe, sodass Sie auf einen Blick erkennen können, wie viel Gramm Kohlenhydrate, Proteine und Fett Sie zu sich nehmen. Wenn Sie also keinen großen Wert auf die Kontrolle der Mikronährstoffe legen, können Sie ganz entspannt die Lebensmittel über die weniger kompletten Datenbanken und den Strichcodescanner protokollieren.
  • Einfache, benutzerfreundliche grafische Oberfläche. Um sich den Dateneintrag zu erleichtern, haben Sie die Möglichkeit, sich Ihre eigenen, maßgeschneiderten Rezepte zu erstellen, sodass Sie viele verschiedene Zutaten mit einem Klick hinzufügen können. Meine drei täglichen Mahlzeiten enthalten zum Beispiel jeweils mehr als 15 Zutaten, aber ich kann auf der Tagebuchseite das ganze Rezept mit nur einem Klick als ein »Lebensmittel« eingeben. Diese maßgeschneiderten Rezepte zu erstellen nimmt anfänglich zwar etwas Zeit in Anspruch, aber sobald sie einmal eingegeben sind, wird der tägliche Dateneintrag in der Regel weniger als 2 Minuten dauern.
    • Der eigentliche Vorzug dieses Programms besteht in seinen detaillierten Grafiken, die Ihnen genau anzeigen, wie nahe Sie den von Ihnen gesteckten Ernährungszielen kommen – bis hin zu den verschiedenen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien. Sie können Cronometer den Befehl geben, ein dynamisches, an der MMT ausgerichtetes Makronährstoffziel für Sie zu erstellen, indem Sie die Option »fettreich/ketogen« im Pop-up-Fenster wählen, das aufgeht, wenn Sie »Kaloriensumme« anklicken. Sobald Sie das tun, sehen Sie einen farbigen Balken in der Mitte Ihres Dashboards, der sowohl die Grammangaben als auch den Prozentsatz der jeweiligen Makronährstoffe anzeigt, die Sie am entsprechenden Tag zu sich genommen haben.
    • Viele der Werte auf Ihrem Dashboard geben weitere Details im Pop-up-Fenster preis, wenn Sie den Cursor darauf richten. So können Sie den Cursor zum Beispiel auf den Balken »Fett« bewegen, und Sie erhalten den exakten Prozentsatz der einfach ungesättigten, mehrfach ungesättigten und gesättigten Fettsäuren angezeigt. Oder Sie bewegen den Cursor auf eine andere Nährstoffangabe (zum Beispiel Kohlenhydrate oder Ballaststoffe), und Ihnen werden die zehn besten Nahrungsmittel aus dieser Kategorie angezeigt, sodass Sie Ihren Verzehr nicht erraten müssen.
    • Es handelt sich um eine praktische Methode, die Lebensmittel schnell zu identifizieren, die am jeweiligen Tag zu Ihrer ballaststoffreichen Kohlenhydrat- und Proteinzufuhr beitragen.
  • Es ermöglicht Ihnen, Ihre Fortschritte visuell zu verfolgen. Und zwar mithilfe eines Features namens »Snapshots«, wo Sie Fotos von sich hochladen können, die Sie zu unterschiedlichen Zeitpunkten während der MMT aufgenommen haben, sodass Sie die Veränderungen Ihrer äußeren Erscheinung erkennen.
  • Der einzige für die MMT maßgeschneiderte Nahrungsmittel-Tracker. Der Entwickler von Cronometer, Aaron Davidson, hat das Programm eigentlich für seinen eigenen Gebrauch erstellt, weil ihm keiner der vorhandenen Tracker genügend Informationen lieferte, die er für seine Gesundheit für wichtig erachtete. Aaron ist ein leidenschaftlicher Befürworter der Anti-Aging-Bewegung und wünschte sich ein Instrument, das ihm bei der Umsetzung seines Ernährungsprogramms helfen konnte, deshalb entwickelte er sein eigenes! Ich füge die Geschichte seiner Erfahrungen mit dem Programm unten an.

Und nun das Beste: Ich nahm Kontakt zu Aaron auf und bat ihn, Cronometer für diejenigen maßzuschneidern, die die MMT umsetzen wollen, und er war gerne dazu bereit. Das Ergebnis ist ein Programm, das absolut einzigartig ist. Es wird Ihnen helfen, Ihren Gesundheitszustand deutlich zu verbessern. Außerdem wird es dazu dienen, die Ernährungsforschung voranzubringen, weil es uns erlaubt, anonym Nahrungsmitteldaten der Protokolle von Menschen zu sammeln, die die MMT durchführen.

Sie können auf https://cronometer.com/mercola/ gehen, um sich für Ihren kostenlosen Cronometer-Account anzumelden und sich für die MMT-Studie einzutragen. MMT-Nutzer erhalten darüber hinaus einen 20-prozentigen Preisnachlass auf alle Cronometer-Gold-Abos.


Die Entdeckung einer effektiveren – und angenehmeren –Methode, die Gesundheit zu optimieren

Von Aaron Davidson, Entwickler von cronometer.com

Das Programm für Cronometer habe ich ursprünglich im Jahr 2005 geschrieben, weil ich damals die CRON(Calorie Restriction with Optimal Nutrition)-Diät gemacht habe. CRON erfordert einen sehr geringen Kalorienverzehr, während man zugleich versucht, die notwendigen Nährstoffe durch hochwertige Lebensmittel zu sich zu nehmen. Es ist nahezu unmöglich, diese Diät ohne eine Software einzuhalten, die die Nahrungsmittelkombinationen bei einem sehr engen Kalorienbudget genau protokolliert und zusammenstellt. Durch Hunderte Untersuchungen wurde nachgewiesen, dass die CRON-Diät eine starke Anti-Aging-Wirkung haben kann. Sie ist jedoch nur sehr schwer durchzuführen. Ich habe es geschafft, sie mehrere Jahre durchzuhalten, habe sie schließlich aber aufgegeben.

Dann hörte ich immer mehr von der Forschung über ketogene (fettreiche, kohlenhydratarme) Diäten und intermittierendes Fasten, und beide Methoden haben zahlreiche Vorzüge, die auch mit der Kalorienbeschränkung verbunden sind. Der Unterschied besteht darin, dass das intermittierende Fasten und die Fettverbrennungsdiäten deutlich leichter umzusetzen sind als die CRON-Diät.

Viele Menschen machen eine fettreiche, kohlenhydratarme Diät, um abzunehmen oder eine Krankheit, wie zum Beispiel Krebs, Diabetes oder Epilepsie, zu behandeln. Ich litt an keiner chronischen Krankheit und war in guter gesundheitlicher Verfassung. Aber es liegt mir sehr viel daran, meine Gesundheit zu optimieren. Die sich häufenden Belege, dass eine ketogene Ernährung die oxidative Belastung reduzieren, den Hormonhaushalt ausgleichen, die Entzündungsgefahr senken und die geistige Klarheit und Konzentration erhöhen kann, haben mich restlos überzeugt.

Darüber hinaus bin ich ein Computerfreak, und um ehrlich zu sein, war es für mich das Sahnehäubchen, einen Vorwand dafür zu haben, dass ich jeden Tag meinen Keton- und Blutzuckerspiegel messen und protokollieren konnte. Ich finde es faszinierend zu beobachten, wie mein Körper auf verschiedene Nahrungsmittel und Ernährungsprogramme reagiert. Durch die sorgfältige Protokollierung meiner Nahrungszufuhr und die Messung der Ketone und des Zuckers im Blut habe ich gelernt, wo meine Kohlenhydratobergrenze liegt, um in Ketose zu bleiben. Eine Enttäuschung: Ich habe festgestellt, dass der Genuss einer Flasche Bier zur Folge hat, dass
am nächsten Tag keine Ketone mehr vorhanden sind!

Als ich mit der fettreichen, kohlenhydratarmen Diät begann, fing ich auch mit dem intermittierenden Fasten an. Ich praktiziere sowohl das mehrtägige Fasten (dann sind nur Wasser, Kaffee, Tee und Brühe erlaubt) als auch das Kurzzeit-Fasten, bei dem ich die Zeit der Essensaufnahme auf 7 Stunden beschränke. Anfänglich fiel mir das Fasten sehr schwer, aber als ich die Umstellung auf die Fettverbrennung geschafft hatte, wurde es viel leichter. Ich habe festgestellt, wie wichtig ein bisschen Brühe über den Tag hinweg ist, um den Elektrolythaushalt ausgeglichen zu halten, was sich deutlich bemerkbar macht.

Zu den in meinen Augen erfreulichsten Nebenwirkungen der Fettverbrennung zählen:

  • Die gleichbleibende geistige Energie den ganzen Tag über. Kein Leistungsabfall am Nachmittag!
  • Zwischen den Mahlzeiten verspüre ich selten Hunger.
  • Meine chronische Zahnfleischentzündung ist verschwunden.

Eine Sache gönne ich mir: Weil ich diese Diät nicht etwa aufgrund irgendeiner schweren Krankheit mache, genehmige ich mir während des Urlaubs eine Pause. Das kann ich allerdings nur sehr disziplinierten Menschen empfehlen. Ich verbringe einige Monate im Ketose-Zustand, nehme mir ein paar Wochen frei und gönne mir die geselligen Mahlzeiten während des Urlaubs, bei denen ich einige der »verbotenen« Lebensmittel genieße. Dann beginne ich mit einem mehrtägigen Fasten wieder mit dem Ketose-Zustand. Für mich geht es dabei um eine Frage des Lebensstils: Ich möchte die meiste Zeit im Fettverbrennungsmodus bleiben und trotzdem die Flexibilität haben, diesen ein paar Mal im Jahr aufzugeben. Damit fällt es mir leichter, während meiner strikten Ketose-Zeiten auf das Bier, die Pizza und Burger zu verzichten, weil ich weiß, dass ich diese Dinge später wieder genießen kann. So empfinde ich die Diät nicht alsEntbehrung.

Alles in allem genieße ich den ketogenen Lebensstil wirklich, und die Lebensmittel sind großartig – Speck und Eier, Fettbomben, Nüsse, Salate, die in Olivenöl schwimmen, Guacamole, sämige und kokoshaltige thailändische Eintöpfe. Einfach köstlich!

Die Nutzung von Cronometer für die MMT

Zu Beginn können Sie jedes Nahrungsmittel, das Sie konsumieren, einzeln eintragen und protokollieren, wie viel Gramm Sie davon gegessen haben. Es ist wichtig, genau zu messen, und Sie sollten eine kostengünstige Digitalküchenwaage verwenden, das Gewicht nicht einfach nur schätzen. Bedenken Sie, dass die Genauigkeit Ihrer Analyse nur so korrekt sein kann wie die Daten, die Sie eingeben.

Später, wenn Sie bereits ein paar Lieblingsmahlzeiten haben, können Sie diese als Ihr eigenes persönliches Rezept eingeben. Sie können auch Lieblingsrezepte speichern, die Sie selbst kreieren oder im Internet beziehungswiese in Keto-Kochbüchern finden.

So können Sie eine ganze Mahlzeit mit einem einzigen Klick eingeben. Sie können diese Liste natürlich jederzeit erweitern, aber wenn Sie Ihre Lieblingsgerichte bereits eingetragen haben, wird die Protokollierung Ihres täglichen Nahrungsverzehrs schnell und problemlos vonstattengehen. Dann tragen Sie jeden Morgen sämtliche Lebensmittel ein, die Sie später am Tag essen wollen, und nutzen dies als »Planungsliste«.

Dies gibt Ihnen die Gelegenheit, die Tagesanalyse im Voraus zu begutachten, bevor Sie die Dinge gegessen haben. Darüber hinaus bietet es Ihnen die Flexibilität, Lebensmittel hinzuzufügen oder zu streichen oder die Portionsgrößen zu verändern, um Ihre Ziele zu erreichen. Das ist viel besser, als die Daten im Nachhinein einzutragen, weil Sie dann keine Möglichkeit mehr haben, sich anders zu entscheiden, damit Sie Ihren Zielen näherkommen. Mein Rat lautet also, dass Sie die Daten immer am Morgen eintragen, bevor Sie anfangen, Ihre Mahlzeiten zuzubereiten.

Und hier muss auch auf das Selbstverständliche hingewiesen werden: Sie müssen jedes Lebensmittel und Getränk notieren, das Sie zu sich nehmen. Wenn Sie ungenau sind beziehungsweise Ihre Einträge nicht Ihre tatsächlichen Portionsgrößen wiedergeben, dann werden die Daten verfälscht sein und möglicherweise Gesundheitsschäden zur Folge haben.

Es ist wesentlich besser, ehrlich zu sein und alles zu protokollieren, selbst wenn Sie Ihre Wahl bedauern, kaum dass Sie sie getroffen haben. Wenn Sie also genau notieren, wie Ihr Körper auf Ihre Wahl reagiert hat, zum Beispiel wenn Sie den Anstieg des Blutzuckers nach der Mahlzeit messen, dann können Sie aus dieser Erfahrung lernen. Versäumen Sie es, genau und umfassend Buch zu führen, dann ist es buchstäblich unmöglich, Ihre Daten auszuwerten. Bedenken Sie, dass Sie die einzige Person sind, der Sie durch die ungenaue Aufzeichnung dessen, was Sie konsumieren, schaden. Es mag zwar übertrieben dramatisch klingen, aber dies könnte über Leben und Tod entscheiden, vor allem bei Menschen, die dieses Ernährungsprogramm als Teil der Krebsbehandlung nutzen.

Sie können bei Cronometer auch eingeben, wie viel von einem speziellen Lebensmittel Sie essen wollen, und das Programm wird Ihnen helfen, die Kontrolle zu behalten, inwieweit Sie Ihren Zielen nahekommen. Es wird das »Festlegen Ihrer Makronährstoffziele« genannt, das ich in Kapitel 7 eingehender erläutern werde. Die Option fettreich/ketogen bei Cronometer ist ein Sonderfall. Anstatt als Ziel spezifische Verhältnisse festzulegen, berechnen wir einen dynamischen Maximalwert für Ihre Kohlenhydrat- und Proteinaufnahme, und der Rest bleibt Fettsäuren vorbehalten. Der Grund dafür ist in der Tatsache begründet, dass der Verzehr von zu vielen Kohlenhydraten die Ketose unterdrückt; zu viel Protein hemmt die Ketose ebenfalls, weil der Körper den Proteinüberschuss durch Glukoneogenese in Glukose verwandeln kann.

Gesamt-Kohlenhydrate versus Netto-Kohlenhydrate

Sie können sich entscheiden, ob Sie Kohlenhydrate als Gesamt-Kohlenhydrate oder Netto-Kohlenhydrate protokollieren. Wir verwenden standardmäßig Netto-Kohlenhydrate: Gesamt-Kohlenhydrate abzüglich der Ballaststoffe. Das führt zu genaueren Zielvorgaben der Kalorienzufuhr durch Kohlenhydrate, weil Ballaststoffe die Gesamtkalorienzahl nicht maßgeblich erhöhen.

Einige Nährstoffe, wie zum Beispiel Vitamin D, sind in den Nahrungsmitteln, die Sie zu sich nehmen, nur in geringen Mengen enthalten. Nachdem Sie Ihre Nährstoffaufnahme ein paar Tage protokolliert haben, werden Sie erkennen, wie sehr es Ihnen daran mangelt. Beachten Sie darüber hinaus, dass die empfohlene Tagesdosis an Vitamin D mit einem lächerlich niedrigen Wert angegeben wird, sodass Sie sicherstellen sollten, mindestens die dreifache Menge des empfohlenen Tagesbedarfs zu sich zu nehmen. Dies bedeutet in der Regel, dass Sie eine Ergänzung in Form von Vitamin D₃ brauchen. Außerdem werden Sie erkennen, welche spezifischen Nährstoffe in Ihrer Kost fehlen. Dann können Sie entweder Nahrungsmittel in Ihren Speiseplan aufnehmen, die diesen Mangel beheben, oder sich dazu entschließen, spezifische Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.

Ihre Identität wird zwar stets geschützt bleiben, doch die Nutzungsbedingungen von Cronometer erlauben uns, die Daten anonym zu erfassen, um die Effektivität der MMT mit der Absicht zu dokumentieren, diese Daten zu veröffentlichen, damit wir der Welt beweisen können, wie
wirkungsvoll dieses Programm tatsächlich ist.

Bedenken Sie: Wenn Sie auf das Abwiegen Ihrer Nahrungsmittel verzichten, werden Ihre Resultate nicht korrekt sein. Also wiegen Sie bitte alle Ihre Nahrungsmittel, bevor Sie die Daten eingeben. In der Regel werden Sie jedes Nahrungsmittel nur einmal wiegen müssen, weil ein Esslöffel davon immer dasselbe Gewicht haben sollte. Das Abwiegen ist gar nicht so lästig, wie es vielleicht den Anschein hat – genau genommen werden Sie es vielleicht sogar genießen, zumal es ein wesentlicher Teil des Prozesses ist, wenn Sie von diesem Programm nützliche Informationen erhalten wollen.

Stellen Sie sich geistig auf die MMT ein

Ich möchte auf die mentalen und emotionalen Aspekte zu sprechen kommen, die mit dem Beginn der MMT zusammenhängen. Es spielt keine Rolle, wie viele Informationen Sie haben, wenn Sie vor einer großen Lebensveränderung stehen, denn ohne einen offenen Geist und ein offenes Herz werden Sie Ihre Erfolgschancen vermindern. Warum sollten Sie Zeit mit Fehlstarts vergeuden?

Die Ergebnisse wissenschaftlicher Untersuchungen belegen, dass eine Diät zur Fettverbrennung innerhalb weniger Tage wichtige und starke gesundheitliche Veränderungen hervorrufen kann. Wenn Sie sowohl die Informationen als auch die notwendige Inspiration haben, werden diese Ihnen helfen, den Beginn Ihres Fettverbrennungs-Lebensstils optimal zu nutzen. Eine positive Einstellung wird dazu beitragen, dass Sie die Ziele von Beginn an erreichen und darauf aufbauen können.

Vielleicht haben Sie dieses Buch zur Hand genommen, weil Sie mit einer schlimmen medizinischen Diagnose konfrontiert wurden, sei es etwas Akutes, wie eine fortgeschrittene Krebserkrankung, oder etwas Chronisches, wie Diabetes, starke Gewichtsprobleme oder Fibromyalgie.

Wo auch immer Sie in dem Spektrum zwischen gesund und krank gerade stehen, vor dem Handeln muss ein fundamentales Umdenken stattfinden. Das heißt, Sie müssen anfangen, sich selbst als aktiven und starken Akteur bei Ihrer eigenen Gesundheitsvorsorge zu verstehen.

Dabei handelt es sich um eine Abkehr von der Art und Weise, wie das herkömmliche Medizinsystem gegenwärtig funktioniert. Es betrachtet die Patienten als Hilfeempfänger – das heißt, die Ärzte treffen die Entscheidungen, und sie befolgen diese dann. Diese Dynamik ist nicht nur das Ergebnis der ärztlichen Arroganz. Nein, viele Patienten sind verständlicherweise verängstigt und überfordert und wünschen sich ein »Allheilmittel«, das einfach anzuwenden ist und schnell wirkt. Sich hundertprozentig auf die Entscheidungen eines Arztes zu verlassen bedeutet minimale Anstrengung und maximales Vertrauen. Anstatt eine aktive Rolle bei ihren Gesundheitsentscheidungen zu übernehmen, wollen diese Patienten, dass die Ärzte sie wieder »in Ordnung bringen«, die »beste« Vorgehensweise heraussuchen und wissen, welcher Schritt an jedem kritischen Punkt der beste ist.

Informieren Sie Ihre Ärzte über Ihre MMT

Die Tatsache, dass Sie bis hierhin gelesen haben, lässt den Schluss zu, dass Sie in Zukunft eindeutig etwas anders machen wollen als bisher. Sie informieren sich über bewährte Möglichkeiten, um mehr Verantwortung für und die Kontrolle über Ihre eigene Gesundheit zu übernehmen. Aber nun, da wir die Forschung hinter uns lassen und uns mit der tatsächlichen Umsetzung befassen, werden Sie vielleicht Ihre Entschlossenheit verstärken müssen, um ein aktiver Entscheider in Sachen Gesundheit zu werden.

Bei der Umsetzung der Diät zur Fettverbrennung ist es wichtig, dass Sie sich selbst als Kopiloten betrachten, denn Sie werden in jedem Fall Ihre behandelnden Ärzte über Ihr Vorhaben informieren wollen. Für eine Ernährungsumstellung brauchen Sie zwar nicht deren Einwilligung – genauso wenig, wie Sie deren Einverständnis bräuchten, eine Pizza zu essen –, doch Sie wollen mit Sicherheit, dass alle an Ihrer Gesundheitsbetreuung Beteiligten über die Schritte Bescheid wissen, die Sie selbst unternehmen, von Ihren Ernährungsplänen über Nahrungsergänzungsstoffe bis hin zu zusätzlichen Maßnahmen (wie zum Beispiel Akupunktur, Chiropraktik, Massage oder andere ganzheitliche Verfahren).

Es gibt zwei Hauptgründe, weshalb sie informiert werden müssen. Erstens könnte Ihre spezielle Situation die genaue Überwachung bestimmter Elemente erforderlich machen. Zweitens können Ihre Ärzte, wenn sie über Ihre Ernährungsumstellung Bescheid wissen, auch wenn sie nicht glauben, dass diese Vorteile bringen wird, die Veränderungen, die sie an Ihnen feststellen, nicht leugnen. Das ändert wahrscheinlich nichts daran, dass sie an evidenzbasierten Therapien festhalten, aber vielleicht verändert es ihre Einstellung hinsichtlich der Unterstützung Ihrer Bemühungen. Und hoffentlich werden sie die Veränderungen, die sie an Ihnen feststellen werden, ermuntern, diese Diät ernster zu nehmen und selbst Nachforschungen anzustellen – und sie am Ende sogar erkennen lassen, welche Macht die Nahrung bei der Behandlung von Krankheiten besitzt.

Probleme, die während der Umstellung auf die MMT eine medizinische Begleitung oder Überwachung der Ernährung erfordern

  • Leberkrebs
  • erhöhte Leberenzymwerte
  • Operation und/oder Bestrahlung der Speiseröhre
  • Bestrahlung von Kopf/Hals
  • Diabetes
  • Schilddrüsenstörungen (Schilddrüsenunterfunktion, Schilddrüsenüberfunktion oder Hashimoto-Thyreoiditis)
  • Magen-Bypass oder Magenband
  • Verdauungsstörungen aufgrund von Opioidkonsum, neuromuskuläre Störungen, neurodegenerative Erkrankungen, andere Krankheiten oder Nebenwirkungen der medikamentösen Behandlung
  • Lebensmittelallergien, – empfindlichkeiten oder – aversionen
  • Leaky-Gut-Syndrom
  • Vorgeschichte mit einer Bauchspeicheldrüsenentzündung
  • familiäre oder persönliche Vorgeschichte mit Nierensteinen
  • Vorgeschichte mit Verdauungsproblemen, wie zum Beispiel Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa (Dickdarmentzündung)
  • Nierenerkrankung
  • Magensonde
  • Verschluss oder Entfernung der Gallenblase. Die fehlende Gallenblase kann durch die ergänzende Einnahme von Lipasen und Rindergallenpräparaten problemlos kompensiert werden. Die Entfernung der Gallenblase stellt also keinen Hinderungsgrund für eine fettreiche Diät dar.
  • geringes Körpergewicht
  • Tumorkachexie
  • grundsätzlich abnorme Blutchemie (zum Beispiel niedrige Albuminwerte)

Wie mit den üblichen Einwänden gegen die MMT umzugehen ist

Mein Arzt sagt, die Ernährung spielt keine Rolle.
Viele Ärzte haben nie irgendeine nennenswerte Ausbildung in Sachen Ernährung genossen, was dazu führen kann, dass sie skeptisch reagieren, was den Wert von Ernährungsumstellungen zur Behandlung oder Verhinderung von Krankheiten anbelangt. Verstehen Sie diesen Einwand lediglich als Hinweis auf eine verhängnisvolle Schwäche unserer medizinischen Ausbildung und nicht als Prognose Ihrer persönlichen Aussichten auf Erfolg oder Misserfolg. Falls Ihr Arzt glaubt, dass die Ernährung wirklich keine Rolle spielt, dann müsste er auch glauben, dass es nicht schaden kann, wenn Sie Ihre Ernährung umstellen.

Es liegt kein konkreter Nachweis vor, dass eine Fettverbrennungsdiät eine therapeutische Wirkung auf Krankheiten hat.
Bis heute stammt der einzige wissenschaftliche Nachweis, dass eine fett-reiche, kohlenhydratarme Ernährung eine vorteilhafte Wirkung hat, von Untersuchungen an Kindern, die an arzneimittelresistenten Krampfanfällen leiden. Doch das heißt nicht, dass sie nicht auch bei anderen Krankheitsbildern funktioniert. Allerdings werden die Untersuchungen, die eine Wirkung nachweisen, erst in vielen Jahren durchgeführt werden und jede Menge Geld kosten, das für Ernährungsstudien nicht so ohne Weiteres zur Verfügung gestellt wird. Verstehen Sie bitte, dass es keine Untersuchungen gibt, die beweisen, dass diese Diät nicht funktioniert. In Kapitel 2 finden Sie eine umfassende Liste der jüngsten und wichtigsten Studien über die Wirkung von fettreichen Diäten gegen Krankheiten.

Mein Arzt will nicht, dass ich so viel Fett esse.
Die aktuellen Ernährungsrichtlinien der Regierung beschränken die Kalorienzufuhr durch Fett auf etwa 20 bis 35 Prozent der Tagesaufnahme. Diese Richtlinien basieren auf fehlerhaften wissenschaftlichen Annahmen, aber sie gelten nach wie vor. Zum Glück haben einige kluge und engagierte Wissenschaftler begonnen, diesen Mythen auf den Grund zu gehen. Was sie dabei
herausgefunden haben, ist die Tatsache, dass ein Überschuss an Kohlenhydraten, vor allem der leicht verdaulichen aus Getreide, Stärke und Obst, die Hauptursache für viele der chronischen Krankheiten ist, die die Gesundheit von Kindheit an beeinträchtigt.

Dieser Ernährungsplan ist zu restriktiv und schwierig umzusetzen. Ich will nicht alles abwiegen.
Es mag umständlich wirken, Ihre Lebensmittel abzuwiegen, Ihre Nahrungszufuhr zu protokollieren und Ihren Blutzuckerwert zu bestimmen – ich gebe erst gar nicht vor, das wäre nicht der Fall. Aber Sie müssen zu Beginn nicht peinlich genau Buch führen. Sie können mit dem Buchführungsniveau beginnen, das für Sie praktikabel ist, und die Protokollierung mit der Zeit exakter durchführen, wenn andere Aspekte der Ernährungsumstellung einfacher werden.

Nehmen Sie sich darüber hinaus einen Augenblick Zeit, um zu bedenken, wie unbequem, teuer und unangenehm die herkömmlichen Therapien sein können: Chemo, Bestrahlung,
Operationen und gefährliche – potenziell lebensbedrohliche – Medikamente sind schrecklich unangenehm, wie auch die Frustration darüber, wenn es mit der Gewichtsabnahme nicht klappt, und das Gefühl der Hilflosigkeit in Bezug auf Ihren eigenen Körper und Ihre Gesundheit. Die MMT ist zwar kein Heilverfahren, aber sie ist ein starker grundlegender Eingriff in den Stoffwechsel, der Ihren Körper ankurbelt, damit der Heilungsprozess einsetzt. Das erfordert von Ihrer Seite natürlich größere Anstrengungen, und Sie müssen Engagement zeigen, um Ihren Plan umsetzen zu können. Aber die Vorzüge überwiegen bei Weitem die kleine Unannehmlichkeit, Ihre Portionen abzuwiegen und Ihre Fortschritte genau zu protokollieren.

Ich brauche dafür einen kompletten Speiseplan.
Miriam Kalamian, die Ernährungsberaterin, die sich darauf spezialisiert hat, Krebspatienten bei der Umstellung auf eine Fettverbrennungsdiät zu helfen, und die für dieses Buch eingehend befragt wurde, hört diesen Einwand häufig, aber sie weiß, dass Sie in Wahrheit ganz einfach beginnen können. Das ist der Grund, warum wir beide drei verschiedene Startmethoden der MMT erarbeitet haben, die wir als »Startrampen« bezeichnen und von denen im folgenden Kapitel die Rede sein wird. Vielleicht glauben Sie, dass Sie jede Mahlzeit im Voraus planen müssen, doch tatsächlich brauchen Sie jeweils nur eine Mahlzeit aus Ihrem neuen Ernährungsplan auszusuchen. Wenn Sie sich allein schon beim Gedanken an diese Veränderungen überfordert fühlen, beginnen Sie einfach mit einer fettreichen Mahlzeit am Tag. So wird es Ihnen leichter fallen, sich bis zu drei Fettverbrennungsmahlzeiten täglich hochzuarbeiten.

Es gibt jede Menge Websites, Kochbücher und sogar Anbieter für die Mahlzeitenplanung, die Sie nutzen können, um einen detaillierten und personalisierten Speiseplan aufzustellen. Aber zu Beginn brauchen Sie keinen solchen Plan. Je mehr Sie sich persönlich für die Recherche und die Entscheidung engagieren, desto eher werden Sie dafür sorgen können, dass die MMT bei Ihnen und Ihrer speziellen gesundheitlichen Situation funktioniert.

Falls Sie noch immer den Eindruck haben sollten, dass zu viele Hindernisse bei der Umsetzung dieser Veränderungen bestehen, sollten Sie in Erwägung ziehen, mit einem Gesundheitscoach oder Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, der sich auf therapeutische fettreiche Diäten spezialisiert hat. Höchstwahrscheinlich benötigen Sie lediglich ein paar Stunden Beratung für die Erstellung Ihres persönlichen Fahrplans.

Mein Arzt will nicht, dass ich abnehme.

Falls Sie ein gesundes Gewicht oder ein wenig mehr auf den Rippen haben, kann eine leichte Gewichtsabnahme zur Heilung einiger Ursachen beitragen, die manchen Krankheiten zugrunde liegen, wie zum Beispiel eine Insulinresistenz. Das heißt, ich kann verstehen, wenn Ihr Arzt nicht möchte, dass Sie abnehmen, insbesondere wenn Sie an Krebs erkrankt sind (weil unbeabsichtigter Gewichtsverlust ein Hinweis darauf sein kann, dass Sie die Standardbehandlung nicht gut vertragen oder dass Ihre Krankheit fortschreitet). Falls Sie bereits untergewichtig sind, können Sie Ihre fettreiche Ernährung so zusammenstellen, dass Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, als notwendig ist, um Ihr aktuelles Gewicht zu halten. Sie werden mit dieser Ernährung also zunehmen.

Ich kann mir Bio-Produkte nicht leisten. / Ich kann vor Ort keine hochwertigen Nahrungsmittel finden.
Das ist okay. Es ist besser, sich mit diesen Einschränkungen abzufinden, als sich dadurch von gesundheitlich förderlichen Veränderungen abhalten zu lassen. Machen Sie das Beste aus Ihren
Möglichkeiten, unabhängig davon, wie es gerade in Bezug auf Ihren Gesundheitszustand, Ihre Kochkünste, Ihr Budget und die Verfügbarkeit von Lebensmitteln aussieht. Das Wichtigste ist, dass Sie sich entschließen, mit der MMT anzufangen. Sobald Sie die Vorzüge spüren – wenn Sie zum Beispiel feststellen, dass Ihre Blutzuckerwerte auf ein neues und gesünderes Niveau sinken –, werden Sie motiviert sein, nach Möglichkeiten zu suchen, um die Qualität der Lebensmittel auf Ihrem Speiseplan zu verbessern.

Ich habe nicht genug Zeit, einzukaufen und die Mahlzeitenzuzubereiten.
Das ist eine weitere Herausforderung, mit der es Miriam häufig zu tun hat. Ihr Rat: Höchstwahrscheinlich verbringen Sie bereits jetzt einige Zeit im Lebensmittelladen und in der Küche. Suchen Sie im Internet ein paar fettreiche, kohlenhydratarme Rezepte heraus, die Ihnen Ihrer Meinung nach schmecken müssten und leicht zuzubereiten sind. Dann schauen Sie nach, ob Sie alle dafür nötigen Zutaten im Haus haben. Falls nicht, notieren Sie diese auf Ihrer Einkaufsliste. (Ja, Sie werden eine Einkaufsliste benötigen, weil Sie im Supermarkt verschiedene Abteilungen aufsuchen müssen.) Eine andere Möglichkeit: Bitten Sie Ihre Freunde oder Angehörigen, Ihnen zu helfen. Vielleicht erhalten Sie beim ersten Versuch nicht genau das, was Sie haben wollen, aber es ist ein Schritt in die richtige Richtung.

Ich muss für meine Kinder (oder den Ehepartner) »Nicht-MMT«-Lebensmittel im Haus haben.
Diese Lebensmittel sind für Ihre Familienmitglieder in Wahrheit nicht gesünder als für Sie selbst. Sie können andere Menschen zwar nicht zur MMT zwingen, aber Sie können durch die Umstellung auf eine Diät zur Fettverbrennung als gutes Vorbild vorangehen. Nutzen Sie diese Gelegenheit, die Gesundheit Ihrer ganzen Familie zu verbessern. Außerdem werden Ihre Kinder und/oder Ihr Ehepartner außerhalb des Hauses noch reichlich Zugang zu diesen Nahrungsmitteln haben – es besteht also keine Notwendigkeit, Ihre Küchenschränke und den Kühlschrank mit allen möglichen Arten von kohlenhydrat- und zuckerhaltigen Lebensmitteln gefüllt zu halten. Sollte es ein paar Nahrungsmittel geben, die zwar hochwertig, aber nicht Teil des Ernährungsplans zur Fettverbrennung sind, vor allem, wenn es sich um Dinge für die jüngsten Mitglieder Ihrer Familie handelt, sollten Sie für die Aufbewahrung einen speziellen »Nicht-MMT«-Bereich festlegen. Dann müssen Sie die Tatsache akzeptieren, dass dieser Bereich für Sie tabu ist.

Mein Arzt/Freund sagt, dass ich davon Nierensteine bekomme.
Die MMT verändert die Art und Weise, wie Ihre Nieren Natrium ausscheiden, was sowohl Natrium- als auch Wasserverlust zur Folge haben kann. Die Gefahr von Nierensteinen wird erhöht, wenn Sie nicht ausreichend hydriert sind, weil Ihr Urin höhere Konzentrationen von Substanzen enthalten wird – wie zum Beispiel Calcium, Oxalat, Urat, Cystein, Xanthin und Phosphat –, die ausfallen und Steine bilden können. Auch einige Nahrungsmittel des Ernährungsplans zur Fettverbrennung enthalten große Mengen Oxalate, die ebenfalls zur Bildung einiger Arten von Nierensteinen beitragen können. Falls in Ihrer Familie Nierensteine vorgekommen sind oder Sie selbst welche hatten, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, ob ein prophylaktisches Ergänzungsmittel sinnvoll ist, wie zum Beispiel Kaliumcitrat. Und jeder, der die MMT macht, sollte für eine gute Hydration sorgen, also jeden Tag reichlich gefiltertes Leitungswasser trinken.

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Falls Ihr Arzt Ihr Recht, sich an den Entscheidungen in Bezug auf Ihre Gesundheit zu beteiligen, nicht respektiert oder Ihre Perspektive und Ihre Sorgen nicht versteht, sollten Sie sich nach einem anderen Doktor umschauen. Ja, Sie haben durch Ihre Ernährungsentscheidungen eine unglaubliche Macht über Ihre Gesundheit, aber Sie brauchen ein zuverlässiges und unterstützendes Team, vor allem, wenn Sie mit einer schlimmen Diagnose konfrontiert sind. Und jedes Mitglied dieses Teams ist wichtig.